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LE PLAISIR & L'ÉTHIQUE

DE L'ARBRE À LA TABLETTE

De notre plantation en République dominicaine, à notre fabrique en France, nous respectons la nature et le travail des hommes. Nous vous offrons une destination où le cacao est roi, et la saveur, au cœur de l’excellence.

Le cacao est fascinant. Il s’inscrit dans les ingrédients les plus complexes au monde, avec ses multiples arômes et ses nombreux bienfaits pour la santé.

Nous transformons seulement les fèves de cacao issues de notre plantation, afin de pouvoir perfectionner et garantir un chocolat d'exception en toute transparence.

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À propos

NOTRE PLANTATION

C’est en 2015, au cours d’un voyage en famille en République Dominicaine que nous avons découvert la beauté des paysages et la richesse des terres de cette île. Nous avons eu l’occasion de visiter, entre autres, des plantations de cacaoyers.


Au cours de ce séjour, nous nous sommes liés d’amitié avec Max et Antoinette, qui eux aussi étaient des passionnés de cacao, et c’est de cette rencontre qu’est né le projet d’acheter des terres dominicaines afin de planter des cacaoyers. Tout s’est rapidement mis en place et quelques mois plus tard, la plantation (la finca) était lancée.

À propos
"Il n'y a pas de meilleur ami
  qu'un ami avec du chocolat." 

- Linda Grayson -

Fabrication artisanale

Honorer un cacao de grande qualité

C’est un long processus, qui débute à « la finca » en République Dominicaine, les cabosses sont récoltées puis les fèves sont écabossées, fermentées et séchées sur place pendant plusieurs jours, avant d’être expédiées en France.

Une fois arrivées dans notre fabrique de chocolat à La Rochelle, les fèves sont triées et sélectionnées à la main, puis torréfiées afin de développer les premiers arômes du cacao.

contact

06 63 37 72 40 / contact.7galions@yahoo.com


12 RUE GASPARD MONGE 17000 LA ROCHELLE


HORAIRES D'OUVERTURE

Lundi : 9h30-12h30 / 13h30-18h30

Mardi : 9h30-12h30 / 13h30-18h30

Mercredi : 9h30-12h / 14h-18h30

Jeudi : 9h30-12h30 / 13h30-18h30

Vendredi : 9h30-12h30 / 13h30-17h

Samedi, Dimanche : fermé

Merci pour votre envoi !

"Un accueil parfait et très agréable. J'ai été très bien conseillé avec une dégustation qui donne vraiment envie de se faire plaisir. Une qualité du produit juste extra. J'ADORE!"
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